Sembra uno scioglilingua ma le lasagnette ripiene di fiori di zucca ripieni mettono d’accordo grandi e piccini per l’impatto simpatico ed elegante e per la delicatezza del sapore arricchito con una spruzzata di semi di papavero. Buon appetito!
Ingredienti
- 250 g. di lasagne fresche tipo “sfogliavelo”
- almeno 10-12 fiori di zucca freschissimi
- 10-12 fette di formaggio (ottime di provolone piccante o scamorza)
- 10-12 fettine di Prosciutto di Praga affumicato
- 1/2 lt. di besciamella
- Emmenthal rapé
- 2 mozzarelle sode
- basilico e aglio tritati
- sale
- un cucchiaio di semi di papavero
Preparazione delle lasagnette ripiene
Incidete dal basso ogni fiore di zucca e togliete senza romperlo il pistillo attaccato al picciolo, quindi farcite ciascuno con un pezzetto di mozzarella “impanato” in un trito di aglio e basilico crudi.
Spianate tutte le lasagne e tagliatele a metà in maniera che risultino dei rettangoli alti 10-15 cm.
Adagiate su ciascuno di essi una fetta di prosciutto di Praga ed una di formaggio, quindi ponetevi il fiore di zucca farcito, arrotolate ben stretto e continuate fino ad esaurimento degli ingredienti.
Irrorate il fondo di 4-6 cocottes individuali con besciamella liquida sufficiente per “incastonarci” le rosette di lasagne e spolverate di Emmenthal grattugiato.
Tagliate in 3-4 piccole rosette i cilindri di lasagnette ripiene di fiori di zucca ed adagiate ciascuna accanto all’altra nelle cocottes individuali.
Terminate infiocchettando con spruzzi di besciamella liquida, parmigiano grattugiato e una spolverata di semi di papavero.
Mettete in forno caldo a 180° per almeno 25 minuti in maniera che il calore e la besciamella liquida sotto e sopra riescano a cuocere la pasta.
Durante la cottura è possibile che il liquido subisca una piccola ebollizione, questo è ben auspicabile perché serve a “nappare” la superficie della preparazione e ad avvolgere tutto nella gratinatura.
Servite le cocottes individuali ben calde ma non roventi affinché il gusto delle lasagnette ripiene si apprezzi maggiormente !
Top!
Se riuscite a trovarlo usate al posto del Prosciutto di Praga dello speck cotto, dal gusto molto simile ma un po’ più saporito!