olio extravergine d’oliva

Ricetta del riso cacio e uova con polpo e basilico
Ricetta del riso cacio e uova con polpo e basilico

Ricetta del riso cacio e uova con polpo e basilico

Il riso cacio e uova con polpo e basilico coniuga il piatto povero tradizionale napoletano con il profumo del mare e l’inebriante basilico, irrorato da un fragrante olio extravergine di oliva! Chi pensa di non apprezzare l’abbinamento del cacio (ossia…

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cristina Piatti per degustazione olio d'oliva, Primi, Primi di mare
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Ricetta del castagnaccio finto
Ricetta del castagnaccio finto

Ricetta del castagnaccio finto

Castagnaccio finto: ricetta rustica di riciclo del pane raffermo e delle scorze di clementini con lo strepitoso risultato di ottenere un dolce che ha la stessa consistenza e fisionomia del castagnaccio tradizionale, e che grazie anche ai pinoli e al…

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cristina Cucina greca, Dessert
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Ricetta dei bocconcini di maiale all’aroma di gazpacho
Ricetta dei bocconcini di maiale all’aroma di gazpacho

Ricetta dei bocconcini di maiale all’aroma di gazpacho

I bocconcini di maiale all’aroma di gazpacho conquistano perché il maiale viene cotto in maniera creativa ed assorbe il profumo d’ingredienti mediterranei sani e colorati con un risultato davvero strepitoso! Non sottovalutate l’utilizzo del gazpacho in cucina perché oltre ad…

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cristina Cucina spagnola, Secondi
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Ricetta del tortino di carciofi con paté e pane bruschettato
Ricetta del tortino di carciofi con paté e pane bruschettato

Ricetta del tortino di carciofi con paté e pane bruschettato

Il tortino di carciofi con paté e pane bruschettato è un delizioso ed indimenticabile piatto unico che sembra rustico ma è in realtà un’experience elegante, da servire peraltro con un calice di ottime e ben fredde bollicine! La sua origine…

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Ricetta del pancotto salentino ribollito alla toscana
Ricetta del pancotto salentino ribollito alla toscana

Ricetta del pancotto salentino ribollito alla toscana

Il pancotto salentino nasce come ricetta poverissima, con cui poter riciclare il pane raffermo. In questa versione ho prodotto un gemellaggio tra Puglia e Toscana ispirandomi appunto alla minestra di pane toscana che quando viene ripassata il giorno dopo viene…

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cristina Primi, Riciclo & valorizzo
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Ricetta dei maccheroncini con avocado, gamberi e pomodorini
Ricetta dei maccheroncini con avocado, gamberi e pomodorini

Ricetta dei maccheroncini con avocado, gamberi e pomodorini

I maccheroncini con avocado, gamberi e pomodorini sono un primo piatto molto salutare, e quando si mangiano si fa un pieno gigantesco di vitamine perché ogni grammo degl’ingredienti utilizzati ne è ricco. Una volta assaggiata non potrete più farne a…

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cristina Primi, Primi di mare
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Ricetta dei cavatelli con cannellini, vongole e bottarga
Ricetta dei cavatelli con cannellini, vongole e bottarga

Ricetta dei cavatelli con cannellini, vongole e bottarga

I cavatelli con cannellini, vongole e bottarga sono uno squisito piatto mediterraneo sano e appagante, a patto che si utilizzino ingredienti di qualità e che si segua il corretto procedimento per impedire il fastidioso inconveniente della sabbia nel piatto. Le…

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Ricetta dei tagliolini all’astice con olive taggiasche
Ricetta dei tagliolini all’astice con olive taggiasche

Ricetta dei tagliolini all’astice con olive taggiasche

Tagliolini all’astice: un grande classico della cucina chic che fa splendere gli occhi e allieta narici e palato! In questa versione il condimento è arricchito con una manciata di olive taggiasche sott’olio il cui inconfondibile gusto si sposa a meraviglia…

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