Piatti per degustazione olio d’oliva

Ricetta della vellutata di castagne e zucca con crostini di stracotto di maiale ai semi di finocchio
Ricetta della vellutata di castagne e zucca con crostini di stracotto di maiale ai semi di finocchio

Ricetta della vellutata di castagne e zucca con crostini di stracotto di maiale ai semi di finocchio

Vellutata di castagne e zucca con crostini di stracotto di maiale ai semi di finocchio: una portata deliziosa e comfort che rappresenta un gustosissimo pasto completo con proteine, vitamine e aromi al posto giusto!, Adattissimo per coloro che lavorano fino…

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Ricetta dei cavatelli con cannellini, vongole e bottarga
Ricetta dei cavatelli con cannellini, vongole e bottarga

Ricetta dei cavatelli con cannellini, vongole e bottarga

I cavatelli con cannellini, vongole e bottarga sono uno squisito piatto mediterraneo sano e appagante, a patto che si utilizzino ingredienti di qualità e che si segua il corretto procedimento per impedire il fastidioso inconveniente della sabbia nel piatto. Le…

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Ricetta della pasta e fagioli alla contadina
Ricetta della pasta e fagioli alla contadina

Ricetta della pasta e fagioli alla contadina

Pasta e fagioli alla contadina: una preparazione di origine davvero antica, pare risalga al 100 a.c.!!! Nutriente e facile da preparare, è molto diffusa in tutta l’Italia centrale, soprattutto nel Lazio, Campania e Toscana, ma anche in Lombardia. In Campania…

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Ricetta dei tagliolini all’astice con olive taggiasche
Ricetta dei tagliolini all’astice con olive taggiasche

Ricetta dei tagliolini all’astice con olive taggiasche

Tagliolini all’astice: un grande classico della cucina chic che fa splendere gli occhi e allieta narici e palato! In questa versione il condimento è arricchito con una manciata di olive taggiasche sott’olio il cui inconfondibile gusto si sposa a meraviglia…

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Ricetta della crema di ceci e patate con gamberi
Ricetta della crema di ceci e patate con gamberi

Ricetta della crema di ceci e patate con gamberi

La crema di ceci e patate con gamberi è un piatto semplice che piace davvero  tutti e variando le proporzioni può essere servito come antipasto, primo piatto o piatto unico! La sua grande versatilità lo pone in testa alle preparazioni…

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Ricetta dei pici all’aglione con briciole
Ricetta dei pici all’aglione con briciole

Ricetta dei pici all’aglione con briciole

I pici all’aglione sono una ricetta toscana preparata utilizzando l’aglione appunto, un bulbo originario della Val di Chiana conosciuto fin dai tempi degli Etruschi ed in corsa per ottenere la certificazione Dop/Igt!. Fatto di spicchi estremamente grandi ma dal sapore…

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Ricetta della calamarata con datterini e pesto di rucola
Ricetta della calamarata con datterini e pesto di rucola

Ricetta della calamarata con datterini e pesto di rucola

La calamarata con datterini e pesto di rucola è un piatto semplice da preparare ma grazie alla squisita alchimia tra eccellenti materie prime tipiche della dieta mediterranea diventa sontuoso, irripetibile, fantastico, unico! La pasta utilizzata si chiama anch’essa “Calamarata” per…

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Ricetta degli gnocchetti con mela annurca, olive verdi piccanti, sfilaccetti di pollo e lenticchie rosse
Ricetta degli gnocchetti con mela annurca, olive verdi piccanti, sfilaccetti di pollo e lenticchie rosse

Ricetta degli gnocchetti con mela annurca, olive verdi piccanti, sfilaccetti di pollo e lenticchie rosse

Gnocchetti con mela annurca, olive verdi piccanti, sfilaccetti di pollo e lenticchie rosse?!? Ma certo! Non potete immaginare l’amabilità assunta dal sughetto grazie all’utilizzo della mela annurca, frutto blasonato che si sposa a meraviglia con il gusto delle olive piccanti…

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Ricetta delle trofie alla carbonara di mare e carciofi
Ricetta delle trofie alla carbonara di mare e carciofi

Ricetta delle trofie alla carbonara di mare e carciofi

Le trofie alla carbonara di mare e carciofi sono un piatto unico dallo stile mediterraneo. Molto equilibrato, contiene carboidrati, proteine e verdura e può essere mantecato con le uova per una carbonara più classica, o con un cucchiaio di zafferano…

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Ricetta delle bruschette al ragù di olive, salsiccia e pinoli con burrata
Ricetta delle bruschette al ragù di olive, salsiccia e pinoli con burrata

Ricetta delle bruschette al ragù di olive, salsiccia e pinoli con burrata

Le bruschette al ragù di olive, salsiccia e pinoli con burrata sono rustiche e raffinate allo stesso tempo. Il retrogusto leggermente amarognolo della polpa di olive sul pane croccante si perde nell’abbraccio di una fetta di fresca burrata, mentre salsiccia…

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