Salmone al forno con senape di Digione
Questo è un modo meraviglioso per preparare freschissimi filetti di Salmone al forno. Assicuratevi di farne qualcuno in più, perché la vostra famiglia vi chiederà il bis…e anche il tris! Fate in modo di avere a disposizione dei tranci di salmone freschissimi che dovranno restare nel frigo fino al momento di essere passati nella gustosissima panure e poi infornati.
Salmone al forno: ingredienti
- 50 g. di burro fuso
- 6 cucchiaini di senape di Digione
- 3 cucchiaini di miele
- 50 g. di pangrattato, meglio se pane integrale raffermo finemente macinato
- 50 g. di noci pecan tritate finemente
- prezzemolo fresco tritato a piacere
- 4 filetti di salmone
- sale e pepe qb
- 1 limone per guarnire
Salmone al forno con senape accompagnato da insalata tiepida di patate
Procedimento
Preriscaldate il forno a 200 °.
In una piccola ciotola, mescolate insieme il burro, la senape e il miele. In un’altra ciotola, mescolate insieme pangrattato, noci pecan tritate e prezzemolo anch’esso tritato.
Passate ogni filetto di salmone nel composto ottenuto miscelando miele, burro e senape e cospargerli con la panure a base di pangrattato.
Cuocete il salmone da 12 a 15 minuti nel forno ben preriscaldato, o fino a quando si disfa facilmente con una forchetta. Aggiustate di sale e pepe e guarnire ciascun filetto con una fetta di limone.
Desiderate accompagnarlo con un azzeccatissimo contorno? Ideale servirlo con insalata tiepida di patate ,
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Top!
Per mantenere il salmone adeguatamente idratato, consentire una cottura uniforme e una pulizia più facile della pirofila, si può usare il foglio di alluminio .
Abbinamento con vino: se non disponete di un Blanc de blanc francese molto freddo, non potrete certo sfigurare ricorrendo ad un Prosecco a temperatura di circa 8° che funziona a meraviglia col gusto particolare della senape di Digione!
