Gli gnocchi gratinati con stufato di pollo arrosto nascono come ricetta di recupero che in realtà da vita ad un piatto unico eccellente! Ideale in caso di stagione fredda possibilmente davanti al caminetto acceso!
Ricetta del pollo con salsa barbecue alle pesche su crema di patate al Montasio
Ricetta della Fassona battuta al coltello con fonduta di Montasio
La Fassona battuta al coltello si ottiene da un taglio di carne pregiato ricavato nel muscolo notoriamente ipertrofico (=di maggiori dimensioni) di una particolare razza di bovino molto diffusa in Piemonte, e “battuta” ossia triturata dai professionisti a mano anziché macinata a macchina…