cheesecake alle banane con salsa al rum
Questo cheesecake alle banane con salsa al Rum è un’innovazione nel campo del cheesecake perché potrete prepararlo a metà per avvantaggiarvi ed ultimarlo quando lo servirete in tavola! Inoltre un’ottima idea alternativa è quella di realizzare dei piccoli cheesecakes individuali che grazie alla preparazione particolare sono più efficaci e scenografici….scoprite perché!
Ingredienti
- 5 banane non troppo mature
- 500 g. di formaggio tipo “queso” ossia ricotta dura non zuccherata
- 300 g. di formaggio fresco di capra
- una confezione di biscotti Digestive
- 2 uova
- zucchero di canna
- sale
- 50 g. di burro
Per la salsa al Rum
- 100 g. di burro freschissimo
- 100 g. di zucchero di canna
- 2 dl. di panna non zuccherata
- 1 bicchiere di ottimo Rum scuro
- cannella in polvere a piacere
Preparazione del cheesecake alle banane con salsa al Rum
Iniziate il cheesecake alle banane mettendo in una terrina tutta la confezione di biscotti Digestive che sbriciolerete completamente aiutandovi con un bicchiere dal fondo pesante. Fate un piccolo cratere al centro e riempitelo con le uova, 2-3 cucchiai di zucchero di canna, i 50 g. di burro fuso o ammorbidito, un pizzico di sale e ricavate un impasto. Questo servirà per foderare uno o 4 stampi individuali adatti al cheesecake o anelli medi da copapasta già a loro volta foderati di carta forno che potrete tenere in frigo fino al momento di ultimare i cheesecakes.
Tenete in frigo ben freddo il “queso” o ricotta e il formaggio di capra fresco e un’ora prima del loro utilizzo metteteli nel freezer.
Preparate la salsa al Rum facendo fondere a fuoco dolce il burro, poi incorporatevi lo zucchero di canna, il Rum scuro e la panna. Fate sobbollire la salsa finché non si addensa, poi toglietela dal fuoco e mettetela in frigo finché non si raffredda.
Togliete dal freezer ricotta e formaggio di capra e tagliateli con un coltello freddo affilato in grossi cubetti. Tagliate a rondelle grandi anche le banane sbucciate e preparate una grossa insalata insieme ai cubetti di formaggio e alla salsa di Rum. Mescolate tutto avendo cura di non rompere i cubetti di formaggio.
Mettete l’insalata di frutta così ottenuta nei gusci di biscotto già preparati e avrete portato a compimento il cheesecake alle banane con salsa al Rum!
cheesecake alle banane con salsa al rum
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Top!
Se constatate che i cubotti di formaggio rischiano di sbriciolarsi, combinateli direttamente dentro ai gusci di biscotto con le fette di banana e condite tutto con la salsa al Rum! Portate in tavola con dell’ottimo Passito.
