Chardonnay

Strozzapreti alla crema di porri e sedano rapa con mazzancolle spadellate
Strozzapreti alla crema di porri e sedano rapa con mazzancolle spadellate

Strozzapreti alla crema di porri e sedano rapa con mazzancolle spadellate

Il sedano rapa è un ortaggio su cui finora si è “investito” poco perché appare in poco altro che in alcune zuppe e viene considerato quasi un alimento da convalescenti…..voglio invece dimostrare che può diventare la componente fondamentale per piatti…

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cristina Lowkal & detox, Primi, Primi di mare
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Ricetta delle capesante con risotto ai porri e panna di cocco
Ricetta delle capesante con risotto ai porri e panna di cocco

Ricetta delle capesante con risotto ai porri e panna di cocco

Le capesante sono un delizioso alimento che per bontà e raffinatezza si presta alla preparazione di piatti prelibati e ricercati, ideali per pranzi speciali ed importanti. Accompagnate in questo caso da un risotto fatto con porri e panna di cocco,…

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cristina Menu per le Feste 3, Piatti per degustazione olio d'oliva, Primi di mare
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Ricetta del cefalo al forno con cipolle, caki e melograno
Ricetta del cefalo al forno con cipolle, caki e melograno

Ricetta del cefalo al forno con cipolle, caki e melograno

Il cefalo è un pesce ricco di omega 3, poco grasso, non troppo costoso, ragioni per cui trova spazio sulla tavola in luogo del più pretenzioso branzino che lo può comunque sostituire in questa ricetta. Se potete preferite il cefalo…

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Ricetta del riso venere in tartare di salmone con zabaione salato alla nocciola
Ricetta del riso venere in tartare di salmone con zabaione salato alla nocciola

Ricetta del riso venere in tartare di salmone con zabaione salato alla nocciola

Il riso venere è di colore nero ma non è colorato artificialmente: calcio, selenio, zinco, magnesio e ferro ne fanno parte e grazie a questi elementi sono riconosciute le sue potenti proprietà antiossidanti ed antitumorali. Ai giorni nostri viene usato…

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Ricetta delle pappardelle gamberi e taggiasche
Ricetta delle pappardelle gamberi e taggiasche

Ricetta delle pappardelle gamberi e taggiasche

Pappardelle con gamberi e taggiasche (=olive tipiche della zona di Taggia, in Liguria): sono fantastiche sia nella stagione fredda, per degustare l’olio d’oliva di nuova spremitura, ma sicuramente anche in estate accompagnate da un ottimo vino bianco ghiacciato con bollicine!…

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Ricetta del risotto ai porcini, guanciale e topinambur
Ricetta del risotto ai porcini, guanciale e topinambur

Ricetta del risotto ai porcini, guanciale e topinambur

Il risotto ai porcini è un classico della cucina italiana, ma non cessa di essere il protagonista di abbinamenti molto studiati per scoprire evoluzioni raffinate che scatenano sempre grandi apprezzamenti . Qui viene proposto “gemellato” col topinambur, un potente antiossidante estremamente…

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cristina Lowkal & detox, Primi
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Ricetta dei funghi ripieni di paté su crema di verza e patate
Ricetta dei funghi ripieni di paté su crema di verza e patate

Ricetta dei funghi ripieni di paté su crema di verza e patate

I funghi ripieni di paté serviti su una appagantissima crema di verza e patate sono un piatto molto confort, domenicale, adatto ad un brunch invernale o come sorpresa in un menu di tre o più portate. Addirittura se accompagnato con fette…

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cristina Antipasti, Cucina francese, Primi, Secondi
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