tagliata di pollo con uva
Tagliata di pollo con uva in insalata. Vi raccomandiamo di prender buona nota di questa preparazione che riesce a far elevare della carne di pollo arrostita ad un livello molto scenografico, nonché può rappresentare il piatto unico risolutivo per degli ospiti imprevisti quando aprendo il frigo vi accorgete di avere a disposizione meno porzioni di carne di quelle che ci vorrebbero per saziare adeguatamente tutti….mettete in atto il vostro ingegno con questa bella trovata!
Ingredienti
- 300-400 g. di petti di pollo disossati tagliati non troppo sottili
- 200-300 g. di insalatina tipo iceberg o altra abbastanza tenera
- alcuni chicchi d’uva nera matura
- 1 avocado (facoltativo)
- 300 g. di pomodori ciliegini, datterini o Piccadilly
- scaglie di parmigiano
- 1 bicchiere di Marsala
- aglio tritato
- poca noce moscata
- basilico
- sale
- olio extravergine d’oliva
- pepe
- maionese al pepe
Preparazione della tagliata di pollo
Salate, pepate, cospargete con poca noce moscata, aglio e basilico tritati i petti di pollo e lasciateli marinare almeno un’oretta spruzzati da ambo i lati con il Marsala. Quindi scolateli e grigliateli da entrambi i lati avendo cura di non farli indurire troppo e di non bruciarli.
Se preferite potete cuocerli ben dorati al tegame con olio d’oliva, ma in questo caso non li fate marinare con il Marsala prima di cuocerli, anzi devono essere ben asciutti: il Marsala vi serve per sfumarli un poco durante la cottura. Anche in questo caso rosolateli da ambo i lati ma abbiate cura di mantenerli morbidi.
In un grande vassoio da portata, o in 4 vassoi individuali, disponete l’insalata, tutti i pomodori tagliati a metà e conditi con olio extravergine d’oliva, sale e pepe e poco basilico tritato, gli acini d’uva tagliati a metà a cui avrete già tolto i semi, ed i petti di pollo tolti dalla griglia che avrete ridotto in striscioline com’ è naturale che sia per tutte le “tagliate”!
tagliata di pollo con uva
Cospargete con scaglie di parmigiano e subito prima di servire anche con alcune fettine di avocado già spruzzate di succo di limone o lime per evitarne l’annerimento.
Servite immediatamente accompagnando con una ciotolina di maionese al pepe.
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Top!
Ottimo con una bottiglia di Gewürztraminer molto freddo!
