Plateau sempre interessante se ci sono i gamberoni imperiali!
Gamberoni imperiali serviti con salse, burro freschissimo, uova tenere e Camembert: opulento, gustosissimo ma non eccessivamente pesante.
Il piatto –pur in questa versione abbastanza basic– è l’ideale per offrire una entrata estremamente scenografica se servito in occasioni ove regnano tovagliati di puro lino, lume di candela, cena in barca al locale fronte-mare con una delicata musica cool in sottofondo…..
….ma perché non lanciarlo come idea superchic in un brunch domenicale di primavera-estate (per apprezzarlo dovutamente la temperatura esterna non dovrebbe essere troppo fredda), magari in veranda su un tavolo di legno grezzo?
Le salse ajoli e tzatziki sono entrambe “agliate” ma rispecchiano un gusto mediterraneo largamente diffuso da tempo: maggiormente franco-ispanica la prima, di nascita ellenica l’altra ma entrambe vincenti nell’abbinamento ai gamberoni imperiali di seguito presentato .
Ingredienti
- 32 gamberoni imperiali decorticati appena decongelati
- alcune fette di limone o lime
- maionese al pepe, salsa ajoli o tzatziki
- fette di Camembert
- baguette affettata preferibilmente appena tostata e ancora calda
- burro freschissimo a fette spesse
- 4 uova à la coque a fette
- insalatina tipo iceberg
Preparazione dei gamberoni imperiali con ajoli e Camembert
Disponete tutto ripartendolo su 4 vassoi individuali sopra un letto di lattuga iceberg avendo cura di mettere i gamberoni imperiali a ventaglio con il resto intorno per un effetto visivo d’impatto.
Facoltativamente potete grigliare leggermente e poi strofinare le fette di baguette con aglio prima di servirle tiepide in cestini o sacchetti di carta .
Camembert per tutti!
Top!
L’ajoli può essere personalizzata inserendo nell’amalgama semi di chia, antiossidante ed energizzante ed innocuamente insapore. Servire assolutamente con Prosecco o Chardonnay gelato.
Le persone poco inclini all’alcool saranno maggiormente a loro agio consumando il piatto con centrifugati naturali senza zucchero aggiunto come estratto filtrato di mela, carota, melograno, kiwi, ananas e mango.
- Come preparare velocemente una salsa ajoli se ne siete sprovvisti: basta frullare della maionese con aglio crudo sbucciato ed erba cipollina.
- Come preparare velocemente una salsa tzatziki se non ne avete in vasetto: occorre frullare del cetriolo con aglio, sale e pepe ed amalgamare successivamente il composto a dei fiocchi di latte fresco. Le proporzioni a vostro piacimento.
- Come ottenere una maionese al pepe fatta in casa: frullare maionese, senape di Digione dolce e pepe nero.
