brownies di pane raffermo
Brownies di pane raffermo: una cosiddetta “ecoricetta” che onora la cultura dell’antispreco e del riciclo & valorizzo a cui dedico anch’io le mie energie con sperimentazioni e ricerche! Non hanno niente da invidiare ai tradizionali brownies al cioccolato e si possono utilizzare dalla colazione al brunch alla merenda allo spuntino al dessert, quindi FANTASTICI!
Ingredienti per i brownies di pane raffermo
- 400 g. di pane raffermo dalla crosta chiara
- 1 lt. di latte
- 300 g. di cioccolato fondente
- 100 g. di burro freschissimo
- 150 g. di zucchero di canna
- 1 bacca di vaniglia o 1 bustina di vanillina
- 2 uova
- zucchero a velo
- lamelle di mandorle o cocco grattugiato
Preparazione dei brownies di pane raffermo
Tagliate a cubetti il pane raffermo ed immergetelo in metà del latte. Portate a leggera ebollizione l’altra metà del latte e fatevi fondere dolcemente il cioccolato a pezzetti. Versatevi il pane intriso, lo zucchero di canna, i semi estratti dalla bacca di vaniglia aperta a metà oppure la vanillina ed il burro. Rimescolate continuamente aggiungendo altro latte o acqua se occorre. Continuate finché il pane sarà pressoché una pappa. Spegnete il fuoco ed amalgamatevi le uova mescolando velocemente. Foderate una pirofila di carta forno imburrata e versatevi sopra il composto dei brownies di pane al cioccolato, livellandolo. Mettete in forno già caldo e cuocete a 180° per 30 minuti, lasciandoli ulteriori 5 minuti a forno spento. Sfornate e lasciate assolutamente raffreddare la preparazione, altrimenti nel tagliarla si disferebbe.
brownies di pane raffermo
Al momento di realizzare i brownies di pane, mettete prima il coltello che userete nel freezer: con questo semplice accorgimento riuscirete a tagliarli ben nettamente. Serviteli spolverati di zucchero a velo o cocco grattugiato o ancora con lamelle di mandorle leggermente tostate.
Top!
Consigliato l’abbinamento con un vino da meditazione: Passito o Malvasia dal sapore seducente, ideali per una merenda d’inverno!
