I tortini di tonno e patate sono un salvacena gustoso ed elegante ma non hanno niente da invidiare ad un’ottima portata gourmet se serviti con una generosa cucchiaiata di crema di patate calda ed un calice di bollicine bionde! Facili da preparare, susciteranno l’ammirazione dei commensali grazie ad un impiattamento adeguato e alla combinazione con una salsina aromatica e golosa! Seguite attentamente la ricetta!
Ingredienti per i tortini di tonno e patate al basilico con salsa di senape al miele
- 250 g. di tonno sott’olio di ottima qualità
- 500 g. di patate
- 2 cucchiai di olive taggiasche sott’olio denocciolate
- un mazzetto di rucola
- un mazzetto di basilico fresco
- pepe nero
- sale
- 1/2 lt. di besciamella (dosi 1/2 lt di latte-50 g. di farina-50 g. di burro-sale)
- un cucchiaino di senape
- un cucchiaino di miele (o sciroppo d’acero se preferite)
Preparazione dei tortini di tonno e patate al basilico con salsa di senape al miele
Lessate e schiacciate le patate sbucciate. Amalgamatele con tutta la besciamella ancora calda tranne un cucchiaio. Unite quindi il tonno sgocciolato, le foglie di rucola ed il basilico ben lavati e spezzettati grossolanamente, le olive taggiasche ed un pizzico di pepe nero. Impastate bene, quindi mettete il composto in stampini singoli oppure in un vassoio con piccoli crateri, già foderati di carta da forno bagnata e strizzata. fateli cuocere in forno ventilato caldo a 190° per 30 minuti. Sfornateli e fateli intiepidire bene prima di sformarli, altrimenti si romperanno. Sbattete in una tazzina da caffè il cucchiaio di senape con un cucchiaio di miele (o di sciroppo d’acero) ed un cucchiaio di besciamella. Servite i tortini di tonno decorando con gocce di senape al miele, foglioline di basilico ed una spolverata di pepe nero.
Top!
Questi tortini, se fatti con stampini individuali di piccole dimensioni, sono perfetti anche come aperitivo. In ogni caso, il giusto accompagnamento per loro è senz’altro un calice di Prosecco, oppure uno di Chardonnay, del Vermentino o della Ribolla gialla!
