Pasticcio di mele golden
Il pasticcio di mele evoca l’idea di un dolce indisciplinato, genuino, rustico, bohemien, per il quale non si debbano spendere troppe energie perché anche un cuoco alle prime armi che si attrezzi un minimo lo realizza facilmente! Le prime torte fatte con le mele risalgono all’Inghilterra del 1300, e nascono dall’esigenza di conservare gli alimenti a lungo nel tempo, successivamente diffuse in Francia ed in America dopo la sua scoperta. Qui abbiamo semplici ingredienti, tra cui spiccano le mele golden (di cui in Italia siamo davvero ricchi) che rendono il pasticcio umido e morbido e che ci regaleranno un dessert ottimo per ogni occasione d’uso e soprattutto adatto a tutti!
Ingredienti per il pasticcio di mele
- 4 grosse mele golden
- 150 g. di farina di avena
- 100 g. di farina bianca
- 120 g. di zucchero di canna
- 3 uova
- 300 g. di yogurt greco bianco senza grassi
- 5 cucchiai d’olio d’oliva
- 1/2 bustina di lievito
- 1 bustina di vanillina
- scorza grattugiata di limone
- un pizzico di sale
Preparazione del pasticcio di mele
In una terrina ponete le due farine, ricavate un cratere al centro e versate zucchero, tuorli delle uova, un pizzico di sale, lo yogurt greco, olio d’oliva, lievito e vanillina mescolando energicamente. Montate le chiare a neve ben ferma e unitele delicatamente all’impasto. Aggiungete infine le mele sbucciate, private del torso e tagliate a cubetti e versate il composto così ottenuto in una pirofila foderata di carta da forno. Ponete infine la teglia in forno già caldissimo e fate cuocere il pasticcio di mele a 160° per un’ora. Non dimenticate di far gratinare bene la superficie prima di sfornarlo! Servitelo una volta tiepido tagliato a grossi cubetti spolverati a piacere con zucchero a velo!
Top!
Con tutti i dessert a base di mele sta benissimo il Moscato passito e in generale tutti i vini Passiti italiani! Per chi ama le bollicine, un buon calice di Moscato d’Asti spumante!
