Cupcakes al cioccolato con caramello salato e cocco
I cupcakes al cioccolato con caramello salato e cocco sono dei deliziosi dolcetti piccoli ma pieni di gusto, ideali in ogni momento della giornata e da offrire agli ospiti sia come ideaparty che come tè delle cinque o come dessert! Tanti sono gli utilizzi che si possono fare di questo fingerfood e vasta è la platea degli estimatori, pertanto è bene farne in quantità per non rimanere subito senza! In questa versione la taglia ridotta permette di farne molti ma se si raddoppia è meglio!
Ingredienti per i (mini) cupcakes al cioccolato con caramello salato e cocco
- 180 g. di farina
- 100 g. di burro
- 1 bustina di lievito per dolci
- 100 g. di zucchero
- 2 uova
- 2 dl d’acqua
- 2 cucchiai d’olio d’oliva
- zucchero a velo vanigliato
- 2 cucchiai di cocco rapé
Per il caramello salato
- 200 g. di zucchero
- 200 g. di panna liquida
- 70ml di acqua
- sale a piacere
Preparazione dei (mini) cupcakes con caramello salato e cocco
Per preparare un caramello goloso, fate sobbollire lo zucchero nell’acqua, abbassate la fiamma e fatelo imbiondire. Appena prende un colore nocciola, iniziate ad incorporare la panna un cucchiaio alla volta. Infine mettete un pizzico di sale a piacere, quindi togliete il caramello salato dal fuoco e fatelo raffreddare ed addensare.
Montate a neve molto ferma le chiare d’uovo. Quindi, poco a poco, unite zucchero, olio, burro fuso, acqua, tuorli, cacao e la farina per ultima, cercando di incorporare aria all’impasto. Deponete quest’ultimo in piccoli pirottini di carta e metteteli in forno ventilato per 20-25 minuti già scaldato a 175°. Sfornateli e lasciateli raffreddare.
Coprite i mini cupcakes al cioccolato mettendo sulla cima una colatina di caramello salato ed una generosa spolverata di cocco rapé!
Top!
I cupcakes al cioccolato coperti da caramello salato e cocco, sono perfetti per essere accompagnati con Moscato passito ed in generale con tutti i vini passiti e liquorosi serviti freschi. Inoltre anche i liquori al caffè e gli amari sono ottimi come abbinamento ai cupcakes serviti come dessert!
