Ricetta dei filetti di pesce persico al forno con crema di patate

filetti di pesce persico al forno con crema di patate

filetti di pesce persico al forno con crema di patate

Il pesce persico è un alimento sano e digeribile che una volta cucinato in forno ed accompagnato da una bella crema di patate, può costituire un piatto unico di spessore. Lo si consuma volentieri in tutte le stagioni, produce un appagamento notevole e si lascia accompagnare volentieri da vini bianchi o rosati serviti a temperatura di cantina. Si prepara velocemente: da non sottovalutare infatti che basta una cottura in forno per soli 20 minuti!

 

Ingredienti per i filetti di pesce persico al forno con crema di patate

 

  • 4 filetti di pesce persico medio-grandi
  • alcuni pomodori datterini
  • olio extravergine d’oliva
  • succo di mezzo limone
  • una miscela di spezie fatta con curcuma, poca cannella,  chiodo di garofano macinato, peperoncino
  • ciuffetti di rosmarino
  • alcuni sottilissimi anelli di cipolla bionda o rossa

 

Per la crema di patate

 

  • 4 patate medie
  • 1/2 lt. di latte
  • 30 g. di burro
  • sale
  • 2-3 cucchiai di emmental grattugiato

 

Preparazione dei filetti di pesce persico al forno con crema di patate

 

Preriscaldate il forno a 180-200°.

Mettete in una casseruolina burro e latte e scaldateli senza farli bollire, poi passate a preparare la crema di patate. 

Lessatele in acqua salata, schiacciatele  e mettete la purea nella casseruolina, mescolate bene e aggiungete sul finale l’emmental, sbattendo bene.

Disponete in una pirofila già oliata i filetti di pesce persico e spruzzateli di succo di limone, una spolverata di miscela di spezie, i pomodori datterini lavati e affettati sottilmente, con o senza buccia, eventuali fettine sottilissime di cipolla, sale, pepe e un bel giro d’olio d’oliva.

Mettete i filetti in fono per 20 minuti senza girarli. A metà cottura cospargeteli con i ciuffetti di rosmarino. Al termine spegnete il forno e teneteli in caldo.

Disponete in piatti individuali un poco di crema di patate e adagiatevi sopra i filetti di pesce persico gratinati.

 

Top!

Ci sta benissimo un buon bicchiere di Passerina servito freddo! Inoltre, è un piatto giusto anche per il rosé!

Vi piace il pesce persico? Allora provate anche questa ricetta  !

 

 

Condividi sui social:
error: Non copiare grazie!