Torta di fagioli rossi, fichi e cioccolato
La torta di fagioli rossi, fichi e cioccolato è ricca e gustosa, ma viene fatta senza burro né uova, pertanto c’è un risparmio di grassi e un apporto di vitamine e proteine vegetali notevole. Inoltre, notizia delle notizie, sia i fagioli rossi che i fichi che il cioccolato sono una una ricca fonte di polifenoli, potenti antiossidanti che stimolano il sistema immunitario, prevengono le infiammazioni, le malattie cardiovascolari ed epatiche e aiutano nella prevenzione dei tumori, quindi si tratta di una torta amica della salute! Da servire a colazione o merenda, oppure per dessert con un trasgressivo sbuffo di panna montata!
Ingredienti per la torta di fagioli rossi e fichi al cioccolato
- 200 g. di fichi secchi, meglio se sono i dolcissimi fichi neri di Calabria
- una lattina da 400 g. di fagioli rossi cotti a vapore (255 g. scolati dal liquido)
- 90 g. di cioccolato fondente
- un cucchiaio di cacao amaro
- 300 g. di grano cotto per pastiera
- la buccia di 10 clementini sobbollita in acqua per 15-20 minuti
- mezzo vasetto di marmellata di arance
- 2-3 cucchiai di fiocchi d’avena
- 100 g. di di zucchero semolato
- 1 bustina di vanillina
- due bicchieri di latte
- zucchero vanigliato
- 2 cucchiai di Maraschino o Rum o Vodka o a altro liquore neutro
Preparazione della torta di fagioli rossi, fichi e cioccolato
Tagliate a metà o in quarti i fichi secchi e sobbolliteli cinque minuti in acqua per farli un po’ ammorbidire. Scolateli dall’acqua e rimetteteli al fuoco con la marmellata di arance, mescolando per farli insaporire bene.
Fate sobbollire le bucce dei clementini nel latte con due cucchiai di zucchero, la vanillina e due cucchiai di Maraschino. Scolatele e macinatele molto grossolanamente nel robot da cucina insieme ai fagioli rossi. Nel latte di cottura stemperate il cioccolato fondente a fuoco dolce, versate il grano cotto, i fiocchi d’avena, lo zucchero rimanente, il cacao, il composto di fichi e quello di fagioli rossi e scorze di clementini. Mescolate bene, quindi trasferite tutto in uno stampo rotondo ricoperto di carta forno e cuocete a 180° in forno caldo ventilato per circa un’ora. La torta di fagioli rossi, fichi e cioccolato deve raffreddare molto bene, poi potrà essere servita ben spruzzata di zucchero vanigliato!
Top!
Da servire come dessert con un bel bicchiere di Cremoncello di clementini !
