Torta di panbrioche, cioccolato e noci all’arancia

La torta di panbrioche, cioccolato e noci all’arancia è un eccellente modo per utilizzare il panbrioche che inizia a diventare raffermo per trasformarlo in un accattivante e aromatico dolce che allieterà il vostro palato in ogni occasione da mattina a sera! Si possono usare anche croissant o panini al latte, quello che conta è dare nuova vita in ottica antispreco a qualcosa che può ancora dare molta utilità. Non solo in Italia, ma in molti altri Paesi si ha ormai l’abitudine di trasformare in ottime portate gli avanzi o gli scarti invece di gettarli, e la società contemporanea promuove questa  intelligente forma di gestione delle risorse, anche in cucina. Non resta che sperimentare questa torta, che in teoria si conserva più degli ingredienti con cui è fatta, ma vedrete che non durerà a lungo perché verrà spolverata in un lampo!

Ingredienti per la torta di panbrioche, cioccolato e noci all’arancia

• 600 g. di panbrioche, croissant o panini al latte un po’ raffermi
• la scorza bollita 3 volte (con cambio dell’acqua) di 2 grosse arance o 3 medie
• 50 g. di zucchero
• 100 g. di biscotti al cioccolato
• una tavoletta di cioccolato fondente da 100 g.
• 100 g. di gherigli di noce
• 2 cucchiai ben colmi di gocce di cioccolato

Preparazione della torta di panbrioche, cioccolato e noci all’arancia

Frullate in due bicchieri d’acqua la buccia d’arancia bollita. Una volta ridotta in crema, mettetela a fuoco basso in una casseruola, aggiungete il panbrioche spezzettato, lo zucchero e iniziate a mescolare con un cucchiaio di legno aggiustando eventualmente con poca acqua se occorre. Aggiungete anche i biscotti al cioccolato leggermente spezzettati, togliete dal fuoco e fate intiepidire l’impasto. Foderate di carta forno uno stampo da 20-22 cm. Disponete sul fondo i gherigli di noce ed il cioccolato fondente a pezzetti non troppo piccoli, e coprite questo interessante fondale con l’impasto di panbrioche all’arancia. Mettete la torta di panbrioche in forno già scaldato a 180° per 35 minuti. Sfornatelo e servitelo da tiepido a freddo cosparso con le gocce di cioccolato!

Top!

Torta interessante come base merenda da servire con caffè e tè, ma ugualmente come dessert da abbinare a vini passiti italiani, liquori al caffè o vini liquorosi aromatici come il fantastico Aleatico e l’ottimo Marsala!