Toscana

Ricetta del pancotto salentino ribollito alla toscana
Ricetta del pancotto salentino ribollito alla toscana

Ricetta del pancotto salentino ribollito alla toscana

Il pancotto salentino nasce come ricetta poverissima, con cui poter riciclare il pane raffermo. In questa versione ho prodotto un gemellaggio tra Puglia e Toscana ispirandomi appunto alla minestra di pane toscana che quando viene ripassata il giorno dopo viene…

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cristina Primi, Riciclo & valorizzo
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Ricetta delle pappardelle al ragù di Chianina
Ricetta delle pappardelle al ragù di Chianina

Ricetta delle pappardelle al ragù di Chianina

Le pappardelle al ragù di Chianina sono realizzate cucinando a lungo una carne di grande qualità che, oltre a regalarci le memorabili “bistecche alla fiorentina”, sembra fatta apposta per donare ai piatti di pasta un gusto particolarmente appagante per gli…

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cristina Primi
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Ricetta dei cantucci ai fichi con crema inglese all’arancia
Ricetta dei cantucci ai fichi con crema inglese all’arancia

Ricetta dei cantucci ai fichi con crema inglese all’arancia

I cantucci ai fichi sono dei biscotti semplici da preparare ed hanno un grandissimo pregio: poiché il loro destino è quello di essere consumati piuttosto secchi, si possono conservare a meraviglia per poterli servire inzuppati nel liquore (tradizionalmente nel Vinsanto)…

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cristina Dessert
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Ricetta della crostata all’uva fragola con crema chantilly
Ricetta della crostata all’uva fragola con crema chantilly

Ricetta della crostata all’uva fragola con crema chantilly

La crostata all’uva fragola con crema chantilly svolta la giornata a chi la fa e a chi l’assaggia!!! La soddisfazione di utilizzare i prodotti dell’orto è grande nella stagione autunnale e ci si può davvero realizzare nel creare un fantastico…

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cristina Dessert
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Ricetta delle bruschette al ragù di olive, salsiccia e pinoli con burrata
Ricetta delle bruschette al ragù di olive, salsiccia e pinoli con burrata

Ricetta delle bruschette al ragù di olive, salsiccia e pinoli con burrata

Le bruschette al ragù di olive, salsiccia e pinoli con burrata sono rustiche e raffinate allo stesso tempo. Il retrogusto leggermente amarognolo della polpa di olive sul pane croccante si perde nell’abbraccio di una fetta di fresca burrata, mentre salsiccia…

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cristina Antipasti, Piatti per degustazione olio d'oliva, Secondi, Senza categoria
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