Torta di carote, nocciole e mandorle all’arancia
La torta di carote, nocciole e mandorle all’arancia può sembrare un semplice dolce da credenza adatto ad essere consumato come sana e nutriente merenda per bambini nel pieno sfogo delle loro energie dirompenti…invece oltre a questo appaga il gusto di tutti perché è umida e morbidissima, leggera e aromatica grazie in particolare alla presenza di arancia e nocciola, e una fetta tira l’altra al punto che bisogna prepararne sempre almeno due perché la prima viene spolverata davvero in un attimo! Eccezionale da servire in caso di colazione, spuntino, tè delle cinque, si fa notare per la sua morbidezza ed aromaticità e per questo può diventare un genuino dessert che tutti apprezzeranno!
Ingredienti per la torta di carote, nocciole e mandorle all’arancia
- 500 g. di carote
- 1 bustina di lievito
- 3 arance
- 50 g. di mandorle pelate
- 50 g. di nocciole pelate
- 1/2 bicchiere d’olio d’oliva
- 250 g. di farina
- 200 g. di zucchero semolato
- 2 bustine di vanillina
- zucchero a velo vanigliato
Preparazione della torta di carote, nocciole e mandorle all’arancia
Bollite tre volte per un quarto d’ora la buccia delle arance buttando l’acqua ogni volta, quindi scolatele e macinatele fino ad ottenere una poltiglia. Pulite e macinate le carote. Polverizzate mandorle e nocciole. Infine montate a neve ferma le chiare d’uova, unite i tuorli, lo zucchero ed infine tutto il resto, incorporandolo poco alla volta. Alla fine amalgamate bene anche la bustina di lievito e versate il composto in uno stampo da 24 cm. coperto di carta forno. Cuocete la torta di carote in forno caldo a 180° per 30-35 minuti. Sfornatela, fatela raffreddare e servitela ben spolverata di zucchero a velo vanigliato!
Top!
Trattandosi di una torta nata per la colazione, è ovviamente perfetta con tè, caffè e cappuccini, ma si trasforma in un ottimo dessert se accompagnata con una raffinata crema inglese o uno sbuffo di panna montata e abbinata a un vino dolce come il Moscato d’Asti servito fresco!
