Zuppa inglese alle pesche con crumble di amaretti
Una zuppa inglese alle pesche fatta con crema pasticcera e altre cose buonissime….tutta da mangiare, prima con gli occhi e poi con gusto infinito! E inoltre è l’ideale per riciclare avanzi di pandoro e renderli uno spettacolo!
Ingredienti per la zuppa inglese alle pesche con crumble di amaretti
- 1 vasetto di pesche sciroppate con il loro sciroppo
- 1/2 pandoro
- 1 vasetto di marmellata di prugne
- foglie di menta
- alcuni amaretti sbriciolati
- 2 uova
- 1/2 lt di latte
- 180 g. di zucchero
- 50 g. di farina
- la scorza di un limone priva della pellicina bianca
- alcuni cucchiai di sciroppo di mandorla
- 500 g. di panna montata
- qualche goccia di liquore all’amaretto o Maraschino
- zucchero vanigliato
Preparazione della zuppa inglese alle pesche con crumble di amaretti
Per iniziare preparate una crema pasticcera con le uova sbattute bene con lo zucchero, la farina, il latte tiepido, cuocendola a fuoco dolce con dentro la scorza di limone, mescolando sempre di modo che non si attacchi, e lasciatela raffreddare
Tagliate tutte le pesche a fettine e cospargetele di zucchero vanigliato affinché se ne smorzi il sapore acidulo.
Tagliate il pandoro a strisce adattate alla forma delle coppette in cui verranno servite, quindi adagiatevele, bagnatele con un cucchiaio dello sciroppo di pesca ed inoltre uno spruzzo di liquore all’amaretto o di Maraschino. Disponetevi uno strato di marmellata di prugne, poi uno di fettine di pesca, spruzzatele con poco sciroppo di mandorla e continuate con la crema pasticcera. Ripetete gli strati in questa sequenza finché avrete esaurito gli ingredienti. Fate in modo di terminare con uno strato di crema, decorate la zuppa inglese con ciuffetti di panna e cospargete la cima con uno strato di crumble ottenuto sbriciolando alcuni amaretti, in modo da arricchire con gusto e croccantezza.
Infine guarnite a piacere con alcune foglioline di menta, anch’esse commestibili, al fine di dare anche una bella freschezza alla zuppa inglese alle pesche!
Top!
Potete sostituire la marmellata di prugne con ottima marmellata di arance. Un bicchierino di liquore all’amaretto o di Marsala alla mandorla ci sta benissimo!
