Antipasti

Ricetta dei pancakes con caprino e marmellata di fichi
Ricetta dei pancakes con caprino e marmellata di fichi

Ricetta dei pancakes con caprino e marmellata di fichi

I pancakes sono nati dai Greci che hanno fatto i primi impastando acqua e farina, ma il loro massimo apprezzamento è un retaggio Nordamericano . In Europa sono comunque diffusi ovunque grazie alla versatilità del loro utilizzo. Sono ottimi soprattutto…

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cristina Antipasti, Secondi
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Ricetta della tempura di cipolle e salvia con crepes speck e Brie
Ricetta della tempura di cipolle e salvia con crepes speck e Brie

Ricetta della tempura di cipolle e salvia con crepes speck e Brie

Tempura: non mancate di immergere ciò che è destinato alla frittura nella pastella freddissima per non far penetrare l’olio che deve essere di girasole spremuto a freddo! Solo in questo modo otterrete un fritto imbattibile per di più accompagnato da…

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Ricetta delle pere ripiene di pesce spada affumicato
Ricetta delle pere ripiene di pesce spada affumicato

Ricetta delle pere ripiene di pesce spada affumicato

Le pere ripiene di pesce spada affumicato giungono graditissime ad inizio pasto o come secondo, leggere e golose. Ideali in primavera ed estate in mezzo ad un plateau di carpacci di mare . Per servirle d’inverno usate le pere sciroppate o fresche…

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Ricetta del paté di fegato al tartufo nero
Ricetta del paté di fegato al tartufo nero

Ricetta del paté di fegato al tartufo nero

Paté di fegato al tartufo nero : ricetta chic per veri buongustai amanti della cucina raffinata e ben realizzata. In questo caso particolare in cui la si abbina al tartufo, principe della tavola, è doveroso fare attenzione affinché tutto risulti ben armonizzato,…

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Ricetta degli sformatini al formaggio su crema di pomodoro piccante
Ricetta degli sformatini al formaggio su crema di pomodoro piccante

Ricetta degli sformatini al formaggio su crema di pomodoro piccante

Sformatini al formaggio: sono così invitanti che nessuno se li perde, specialmente se accompagnati da una crema piccante di pomodoro e panna! Tutti ne sono conquistati per il loro gusto molto confort ! In questo caso sono resi davvero golosi per effetto…

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Ricetta della parmigiana di zucca con pecorino romano
Ricetta della parmigiana di zucca con pecorino romano

Ricetta della parmigiana di zucca con pecorino romano

La parmigiana di zucca è ottima e versatilissima: potete usarla come antipasto, primo, secondo, contorno, piatto unico, spuntino, brunch, merenda, picnic, ……..ecc. ecc…….!!! Contenuto calorico della materia prima molto basso, l’abbinamento con formaggio e salsa di pomodoro non appesantisce eccessivamente…

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Ricetta della polenta con uovo al tartufo bianco
Ricetta della polenta con uovo al tartufo bianco

Ricetta della polenta con uovo al tartufo bianco

  La polenta con uovo al tartufo è sicuramente molto nutriente! Ideale nelle stagioni fredde o in occasioni di pranzo in montagna, dove l’apporto di energia è doveroso per fronteggiare il clima e la fatica degli sport invernali.

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Ricetta dei crostoni rustici di pollo arrosto
Ricetta dei crostoni rustici di pollo arrosto

Ricetta dei crostoni rustici di pollo arrosto

I crostoni rustici di pollo arrosto sono uno squisito piatto unico per dare un nuovo corso ad una preparazione troppo abbondante che una volta avanzata rischia di essere gettata via. In realtà non possiamo neanche  immaginare quante proposte oggi sorgono per…

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Ricetta delle zucchine ripiene gratinate alla ricotta, gamberi, taggiasche e limone
Ricetta delle zucchine ripiene gratinate alla ricotta, gamberi, taggiasche e limone

Ricetta delle zucchine ripiene gratinate alla ricotta, gamberi, taggiasche e limone

Le zucchine ripiene della nostra infanzia le ricordiamo talvolta con poca nostalgia perché non venivano farcite con fantasia né gusto? Seguite questa ricetta e rischierete di innamorarvi di questo piatto leggero e particolare! Potrebbe persino diventare il vostro piatto leggero…

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Ricetta dei falafel (polpettine di ceci) con tzatziki e insalata greca
Ricetta dei falafel (polpettine di ceci) con tzatziki e insalata greca

Ricetta dei falafel (polpettine di ceci) con tzatziki e insalata greca

I falafel sono polpettine di ceci, un piatto di estrazione mediorientale ma senza esagerare con le spezie (potrete omettere il cumino) sono proponibili senza fatica anche nella nostra cucina in abbinamento ad altre due golosità greche apprezzatissime in tutto il mondo: tzatziki…

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cristina Antipasti, Cucina greca, Secondi
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