La Tarte-Tatin è uno dei dolci francesi più famosi al mondo, creata grazie ad un errore (in realtà un colpo di genio!) di Stephanie Tatin, ma elevata ad una fama stratosferica da quando si appropriò della ricetta il leggendario ristorante Maxim’s…
Ricetta del lesso rifatto con le cipolle detto “Francesina”
Ricetta della Fassona battuta al coltello con fonduta di Montasio
La Fassona battuta al coltello si ottiene da un taglio di carne pregiato ricavato nel muscolo notoriamente ipertrofico (=di maggiori dimensioni) di una particolare razza di bovino molto diffusa in Piemonte, e “battuta” ossia triturata dai professionisti a mano anziché macinata a macchina…
Ricetta dei funghi ripieni di paté su crema di verza e patate
Ricetta del cheesecake alle banane con salsa al Rum
Questo cheesecake alle banane con salsa al Rum è un’innovazione nel campo del cheesecake perché potrete prepararlo a metà per avvantaggiarvi ed ultimarlo quando lo servirete in tavola! Inoltre un’ottima idea alternativa è quella di realizzare dei piccoli cheesecakes individuali…
Ricetta dei fagioli all’andalusa con frittelle di gamberi
Ricetta del risotto alle pere, salsicce e pesto di scorza d’arancia
Ricetta della Brandade de Morue
Ricetta della quiche di ricotta all’arancia e frutta gratinata alla crema
