Gnocchi ripieni gratinati con mascarpone e petto d’oca affumicato

Gnocchi ripieni gratinati con mascarpone e petto d’oca affumicato: solo nei nostri sogni potremmo desiderare un piatto così appagante e piacevole! Tutto si scioglie in bocca e l’ultimo morso ci lascia con la voglia di cucinarli ancora! Capiamo subito come!

Ingredienti per gli gnocchi ripieni gratinati con petto d’oca affumicato

• 250 g. di mascarpone
• foglioline di basilico
• 1 cucchiaino di estratto di carne
• fondo bruno di arrosto
• 1/2 bicchiere di latte
• 150 g. di formaggio Brie tenuto in freezer per mezz’ora per facilitare il taglio a dadini
• 200 g. di petto d’oca affumicato a fette
• 500 g. di patate sbucciate e lessate
• 100 g. di farina
• 50 g. di semolino

Preparazione degli gnocchi ripieni gratinati con petto d’oca affumicato

Tagliate a pezzetti metà delle fette di petto d’oca affumicato e a piccoli cubetti il formaggio Brie ben freddo.                                                                                                                              Schiacciate le patate ancora calde ed impastatele con farina e semolino ed un pizzico di sale. Formate dei cilindri di circa 3-4 cm di diametro, tagliateli a cubotti e formate delle palline con un incavo al centro che farcirete con un dadino di Brie ed una strisciolina di petto d’oca affumicato. Aiutatevi infarinandovi le mani affinché l’impasto non si attacchi e v’impedisca di lavorare gli gnocchi.                                                                                                                                           In una casseruola su fuoco dolce stemperate nel latte il fondo bruno d’arrosto e il cucchiaino di estratto di carne con il mascarpone; ne verrà fuori una crema deliziosa in cui getterete e farete insaporire gli gnocchi lessati e scolati. Versateli quindi in una pirofila e metteteli in forno già caldo per farli gratinare. Dopo un quarto d’ora togliete la pirofila dal forno, disponete sopra gli gnocchi le rimanenti fette di petto d’oca affumicato e rimettete in forno per altri 5 minuti, poi spegnete il forno e lasciate la pirofila dentro ancora 5 minuti. Servite gli gnocchi ripieni gratinati ben caldi cosparsi di foglioline di basilico fresco.

Top!

Non può mancare un bel bicchiere di bollicine bionde o rosate, come un Pinot Nero  o un ottimo Brut Rosé!