Risolatte al tè matcha con crema all’arancia e mango
Risolatte al tè matcha e crema all’arancia e mango: come si fa a consumare un dessert di una bontà stratosferica, ed insieme ricchissimo di vitamine, che rilassa ma insieme dona energia, favorisce il vigore fisico, combatte l’artrite, è antiage, antiossidante, antistress, drenante, non appesantisce, svolge un’azione antibatterica e antitumorale ed ha numerosi altri pregi? Basta prepararlo seguendo la ricetta che ho ideato! In sostanza sono due creme sovrapposte in coppette individuali irrorate di sciroppo d’acero, da gustare insieme affondando il cucchiaino negli strati e raccogliendo tutti i gusti per godere del sapore goloso! Il riso può essere usato per produrre squisiti dessert, il mango è appagante anche da solo, il tè matcha è uno tra i top superfood antiage più acclamati del mondo: insieme sono in grado di costituire un dessert veramente delizioso, grazie anche all’utilizzo di profumate arance combinate con l’irrinunciabile aroma di vaniglia.
Ingredienti per il risolatte al tè matcha con crema all’arancia e mango
- 250 g. di riso
- 1 lt. di latte intero
- 300 g. di zucchero
- 2 bustine di vanillina
- 1 cucchiaino raso di tè matcha
- un pizzico di pepe bianco (facoltativo)
- 300. di panna montata zuccherata
- 2 manghi maturi
- 2 arance non trattate
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- 4 fogli di gelatina per dolci
- sciroppo d’acero
Preparazione del risolatte al tè matcha con crema all’arancia e mango
In una ciotola piena d’acqua fredda fate ammorbidire i fogli di colla di pesce.
Nel frattempo mettete in pentola tutto il latte e portatelo ad ebollizione, quindi gettateci il riso con 2/3 dello zucchero e le bustine di vaniglia e lasciatelo cuocere, mescolando ogni tanto.
Lavate e spremete le arance e tenete da parte il succo. Cercate di togliere loro la pellicina bianca, poi fatene sobbollire la scorza per due volte cambiando l’acqua. Macinate con il robot da cucina solo la scorza bollita, poi rimettetela al fuoco con il restante zucchero ed il succo.
A fine cottura unite al riso il tè matcha insieme a 2 fogli di gelatina strizzati, mescolando bene. Una volta finito di cuocere, togliete il riso dal fuoco frullandolo appena col frullatore ad immersione e lasciatelo raffreddare bene.
Frullate la polpa dei manghi sbucciati con la crema di arancia, lo zucchero a velo ed il rimanente foglio di gelatina strizzato.
Aggiungete alla purea di mango e arancia un pizzico di pepe bianco ed incorporate delicatamente la panna montata.
Disponete in coppette individuali una generosa dose di risolatte al tè matcha ben raffreddato sul fondo. Copritelo con una dose di crema al mango e mettete in frigo per far solidificare il dessert.
Quando servirete le coppette, irroratele con dello sciroppo d’acero a piacere!
Top!
Per rendere più snello il procedimento potete evitare di servirvi della gelatina in fogli, lasciando le due creme morbide ma distinte.
Questo dessert di risolatte al tè matcha e crema di mango, aromatizzato con il dolceamaro dello sciroppo d’acero, si abbina benissimo a del liquore al caffé, o ad un amaro di erbe serviti ben freddi!
