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Ciao a tutti, sono Cristina e adoro cucinare. La mia passione nasce dall’aver molto viaggiato e dal fatto che mi piace creare, scoprire, sperimentare, accostare, e soprattutto  mangiare bene e fornire abbinamenti vincenti cibo-vino. Con questo blog vorrei trasmettere a…
Ricetta dei falafel (polpettine di ceci) con tzatziki e insalata greca
Ricetta dei falafel (polpettine di ceci) con tzatziki e insalata greca

Ricetta dei falafel (polpettine di ceci) con tzatziki e insalata greca

I falafel sono polpettine di ceci, un piatto di estrazione mediorientale ma senza esagerare con le spezie (potrete omettere il cumino) sono proponibili senza fatica anche nella nostra cucina in abbinamento ad altre due golosità greche apprezzatissime in tutto il mondo: tzatziki…

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Ricetta delle pappardelle con gallinella di mare e gamberoni
Ricetta delle pappardelle con gallinella di mare e gamberoni

Ricetta delle pappardelle con gallinella di mare e gamberoni

Le pappardelle con gallinella di mare e gamberoni sono eccellenti e la loro preparazione non è difficile a patto che si osservino poche regole di vitale importanza: la sequenza delle attività, non bruciare il soffritto, ma soprattutto pulire e diliscare…

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Ricetta degli gnocchi alla zucca, sgombro e pappa al basilico
Ricetta degli gnocchi alla zucca, sgombro e pappa al basilico

Ricetta degli gnocchi alla zucca, sgombro e pappa al basilico

Gli gnocchi alla zucca sono resi cremosissimi dalla pappa al basilico e delicati: ancora una volta utilizziamo materiale di recupero come il pane raffermo, ma non pensiate che si tratti di un primo povero e senza gusto, al contrario rimarrete…

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Ricetta del lesso rifatto con le cipolle detto “Francesina”
Ricetta del lesso rifatto con le cipolle detto “Francesina”

Ricetta del lesso rifatto con le cipolle detto “Francesina”

Il lesso rifatto con le cipolle noto anche come  “Francesina” perché in Francia lo stesso piatto esiste con il nome di “boeuf miroton”, è tipico della cucina toscana rustica ed è un piatto cosiddettamente di “riciclo” in quanto dà nuova vita…

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Ricetta della Fassona battuta al coltello con fonduta di Montasio
Ricetta della Fassona battuta al coltello con fonduta di Montasio

Ricetta della Fassona battuta al coltello con fonduta di Montasio

La Fassona battuta al coltello si ottiene da un taglio di carne pregiato ricavato nel muscolo notoriamente ipertrofico (=di maggiori dimensioni) di una particolare razza di bovino molto diffusa in Piemonte, e “battuta” ossia triturata dai professionisti  a mano anziché macinata a macchina…

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Ricetta dei funghi ripieni di paté su crema di verza e patate
Ricetta dei funghi ripieni di paté su crema di verza e patate

Ricetta dei funghi ripieni di paté su crema di verza e patate

I funghi ripieni di paté serviti su una appagantissima crema di verza e patate sono un piatto molto confort, domenicale, adatto ad un brunch invernale o come sorpresa in un menu di tre o più portate. Addirittura se accompagnato con fette…

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Ricetta del cheesecake alle banane con salsa al Rum
Ricetta del cheesecake alle banane con salsa al Rum

Ricetta del cheesecake alle banane con salsa al Rum

Questo cheesecake alle banane con salsa al Rum è un’innovazione nel campo del cheesecake perché potrete prepararlo a metà per avvantaggiarvi ed ultimarlo quando lo servirete in tavola! Inoltre un’ottima idea alternativa è quella di realizzare dei piccoli cheesecakes individuali…

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cristina Dessert
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Ricetta dei fagioli all’andalusa con frittelle di gamberi
Ricetta dei fagioli all’andalusa con frittelle di gamberi

Ricetta dei fagioli all’andalusa con frittelle di gamberi

I fagioli all’andalusa e le frittelle di gamberi dovrebbero essere ben ricorrenti sulla tavola di tutti gli amanti della cucina mediterranea, grazie all’apporto di vitamine e antiossidanti contenuti nei componenti del piatto e per il loro fantastico sapore! Io mi…

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Ricetta del risotto alle pere, salsicce e pesto di scorza d’arancia
Ricetta del risotto alle pere, salsicce e pesto di scorza d’arancia

Ricetta del risotto alle pere, salsicce e pesto di scorza d’arancia

Il risotto alle pere è un piatto chic adatto in tutte le stagioni. L’utilizzo di pere antiossidanti e ricche di vitamine e la scorza d’arancia rendono unico l’aroma di questo primo, ideale per buongustai e sperimentatori!

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cristina Primi, Riciclo & valorizzo
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