Piatti per degustazione olio d’oliva

Ricetta del guazzetto di mare
Ricetta del guazzetto di mare

Ricetta del guazzetto di mare

Un guazzetto di mare va bene in tutte le stagioni: d’estate è leggero e può essere usato come piatto unico sia a pranzo che a cena o come antipasto. D’inverno è altrettanto leggero e comunque si può convertire in una…

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Ricetta degli involtini ai carciofi con cipolle di Tropea e polenta taragna
Ricetta degli involtini ai carciofi con cipolle di Tropea e polenta taragna

Ricetta degli involtini ai carciofi con cipolle di Tropea e polenta taragna

  Involtini che passione….ma ci sono involtini e involtini!  Questa proposta trasforma un piatto sfruttato e talvolta banalizzato in una portata da intenditori, ideale per una cena conviviale nella stagione fredda (magari col camino acceso), è un piatto unico oppure…

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Ricetta delle capesante con risotto ai porri e panna di cocco
Ricetta delle capesante con risotto ai porri e panna di cocco

Ricetta delle capesante con risotto ai porri e panna di cocco

Le capesante sono un delizioso alimento che per bontà e raffinatezza si presta alla preparazione di piatti prelibati e ricercati, ideali per pranzi speciali ed importanti. Accompagnate in questo caso da un risotto fatto con porri e panna di cocco,…

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Ricetta delle bruschette con ragù di totano
Ricetta delle bruschette con ragù di totano

Ricetta delle bruschette con ragù di totano

Bruschette per tutti i gusti: queste con ragù di totano sono appetitose in tutti i momenti dell’anno. Condite con olio extravergine d’oliva sopraffino sono una vera leggenda. Vanno rese piccanti quanto basta per apprezzarle con un vino bianco ghiacciato. Il…

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Ricetta dei gamberoni al prezzemolo con risotto allo spumante
Ricetta dei gamberoni al prezzemolo con risotto allo spumante

Ricetta dei gamberoni al prezzemolo con risotto allo spumante

I gamberoni al prezzemolo sono facili da preparare. Piatto può essere un primo, una portata unica, un secondo servito con risotto, un brunch. Chi pensa che l’abbinamento dei piatti di pesce con formaggio sia un sacrilegio, deve assaggiare questo! E’…

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Ricetta degli involtini di pesce spada affumicato
Ricetta degli involtini di pesce spada affumicato

Ricetta degli involtini di pesce spada affumicato

Gli involtini di pesce spada affumicato sono eleganti, appetitosi, freschi, caldi, estivi, invernali, insomma multitasking. Risolvono cene dell’ultimo minuto e possono essere arricchiti con maestria per trasformare uno snack in un pasto completo. Come?!? Vediamolo insieme!

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Ricetta della vellutata di zucca e carote con riccioli di bacon
Ricetta della vellutata di zucca e carote con riccioli di bacon

Ricetta della vellutata di zucca e carote con riccioli di bacon

La vellutata di zucca e carote è un piatto che si mangia benissimo dall’autunno alla primavera e lascia un appagamento che infonde buonumore! Di origini contadine, c’è chi aggiunge un tuorlo d‘uovo per ogni commensale e chi vi cuoce del…

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Ricetta delle tagliatelle all’uovo con seppie e pomodorini confit al pesto di pistacchi
Ricetta delle tagliatelle all’uovo con seppie e pomodorini confit al pesto di pistacchi

Ricetta delle tagliatelle all’uovo con seppie e pomodorini confit al pesto di pistacchi

Le tagliatelle all’uovo fresche fatte in casa sono impagabili. Condiamole con questo trionfale sughetto alle seppie e pomodorini confit e avvolgiamo tutto con un bel pesto di basilico e pistacchi.   Abbiamo appena realizzato un piatto unico strepitoso, da enfatizzare con…

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Ricetta della zuppa di daikon alla crema di latte
Ricetta della zuppa di daikon alla crema di latte

Ricetta della zuppa di daikon alla crema di latte

Una zuppa di daikon (il daikon è chiamato anche ravanello cinese, è bianco ed ha la forma di una grossa carota e…udite udite, ha un apporto calorico di sole 19 kcal per 100g. !!!) è l’ ideale per scaldarsi e disintossicarsi…

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Ricetta del millefoglie di carne salada con pesto di pomodori secchi
Ricetta del millefoglie di carne salada con pesto di pomodori secchi

Ricetta del millefoglie di carne salada con pesto di pomodori secchi

Il millefoglie di carne salada è una portata che di recente ha avuto un boom di consensi grazie alla ormai larga diffusione di questo carpaccio di carne che trae origine dalla zona del Trentino Alto Adige, da sempre territorio esperto…

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