Torta di riso rosso al cioccolato, arancia e noci
La torta di riso rosso al cioccolato, arancia e noci è fatta per coloro che hanno interesse a fare colazione, merenda o a godersi un fine pasto ricchissimo di sapore ma con una ridotta quantità di zuccheri e grassi perché appunto il riso rosso, oltre ad essere antiossidante e zeppo di ferro e vitamine, abbassa i livelli di colesterolo e trigliceridi! Un sollievo per la coscienza e per la linea, una delizia per il palato! Corriamo a prepararne una di dimensioni abbondanti!
Ingredienti per la torta di riso rosso al cioccolato, arancia e noci
- 400 g. di riso rosso integrale
- 50 g. di cacao amaro
- 100 g. di frollini al cacao a ridotto contenuto di zucchero schiacciati
- la buccia bollita 3 volte (cambiando l’acqua) di 4 arance
- 100 g. di zucchero di canna
- 50 g. di pangrattato
- 100 g. di noci
- 100 g. di cioccolato fondente a pezzetti
- 3 cucchiai di sciroppo di mandorla o di amarena (se possibile senza zucchero)
- zucchero a velo vanigliato
Preparazione della torta di riso rosso al cioccolato, arancia e noci
Bollite per il tempo indicato sulla confezione il riso rosso integrale (almeno 20 minuti) in acqua leggermente salata, quindi spegnete il fuoco e lasciatelo in pentola per almeno 6 ore o fino al giorno successivo. Il riso assorbirà tutta l’acqua rimasta, si gonfierà e diventerà morbido e valido per la preparazione della torta. Essendo il riso rosso integrale un poco ostico alla cottura, è consigliabile seguire questo procedimento per ottenere il risultato migliore.
Frullate le bucce di arancia scolate, (vanno benissimo anche di clementine se ne potete disporre, in questo caso raddoppiate la dose). Amalgamate quindi al riso tutti gli ingredienti mescolando bene, aiutandovi con del pangrattato aggiuntivo se l’impasto non fosse abbastanza denso. Mettetelo in uno stampo diametro 22 cm, livellatelo ed infornatelo a 190° per 50 minuti. Sfornate la torta di riso rosso e quando sarà fredda servitela cosparsa di zucchero a velo vanigliato!
Top!
Oltre a tè o caffè per accompagnarla a colazione o a merenda, la torta di riso rosso al cioccolato è perfetta come dessert accompagnata con un bicchierino di Passito o Moscato, Vinsanto, oppure un sorso di amaro!
