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Ciao a tutti, sono Cristina e adoro cucinare. La mia passione nasce dall’aver molto viaggiato e dal fatto che mi piace creare, scoprire, sperimentare, accostare, e soprattutto  mangiare bene e fornire abbinamenti vincenti cibo-vino. Con questo blog vorrei trasmettere a…
Strozzapreti alla crema di porri e sedano rapa con mazzancolle spadellate
Strozzapreti alla crema di porri e sedano rapa con mazzancolle spadellate

Strozzapreti alla crema di porri e sedano rapa con mazzancolle spadellate

Il sedano rapa è un ortaggio su cui finora si è “investito” poco perché appare in poco altro che in alcune zuppe e viene considerato quasi un alimento da convalescenti…..voglio invece dimostrare che può diventare la componente fondamentale per piatti…

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cristina Lowkal & detox, Primi, Primi di mare
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Ricetta della crema di patate al limone con puntarelle, capesante e pinoli
Ricetta della crema di patate al limone con puntarelle, capesante e pinoli

Ricetta della crema di patate al limone con puntarelle, capesante e pinoli

Puntarelle cucinate in maniera così raffinata che l’abbinamento con la crema di patate al limone,  le capesante, e i pinoli — oserei dire– è da veri Chef ! Ho imparato dai francesi ad usare il burro in alcuni piatti di…

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cristina Cucina francese, Primi, Primi di mare
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Ricetta del salame dolce di cioccolato con panna cotta all’anice e cioccolato amaro
Ricetta del salame dolce di cioccolato con panna cotta all’anice e cioccolato amaro

Ricetta del salame dolce di cioccolato con panna cotta all’anice e cioccolato amaro

Il salame dolce di cioccolato è un tipico dolce di recupero che nelle cucine toscane parla di nonne, di picnic con gli amici, di merende di vecchia generazione ma che tuttora viene servito con successo  in molti ristoranti tipici .…

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Ricetta della zuppa di farro e fagioli borlotti alla lucchese
Ricetta della zuppa di farro e fagioli borlotti alla lucchese

Ricetta della zuppa di farro e fagioli borlotti alla lucchese

Una bella zuppa (o minestra) di farro e fagioli borlotti ogni tanto, specie nelle stagioni fredde, non fa male a nessuno! Piace a grandi e piccini, è ottima anche riscaldata e inoltre, è fatta col farro che contiene calcio, magnesio, potassio…

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Ricetta del guazzetto di mare
Ricetta del guazzetto di mare

Ricetta del guazzetto di mare

Un guazzetto di mare va bene in tutte le stagioni: d’estate è leggero e può essere usato come piatto unico sia a pranzo che a cena o come antipasto. D’inverno è altrettanto leggero e comunque si può convertire in una…

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Ricetta della trippa alla boscaiola
Ricetta della trippa alla boscaiola

Ricetta della trippa alla boscaiola

La trippa alla boscaiola è una mia personale versione per cucinare- rendendole onore- questa grande amica dei fornelli. Peraltro non va dimenticato che la trippa di per se sarebbe piuttosto ipocalorica e soprattutto è ricca di collagene, eccellente supporto antinvecchiamento…

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Ricetta degli involtini ai carciofi con cipolle di Tropea e polenta taragna
Ricetta degli involtini ai carciofi con cipolle di Tropea e polenta taragna

Ricetta degli involtini ai carciofi con cipolle di Tropea e polenta taragna

  Involtini che passione….ma ci sono involtini e involtini!  Questa proposta trasforma un piatto sfruttato e talvolta banalizzato in una portata da intenditori, ideale per una cena conviviale nella stagione fredda (magari col camino acceso), è un piatto unico oppure…

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Ricetta delle capesante con risotto ai porri e panna di cocco
Ricetta delle capesante con risotto ai porri e panna di cocco

Ricetta delle capesante con risotto ai porri e panna di cocco

Le capesante sono un delizioso alimento che per bontà e raffinatezza si presta alla preparazione di piatti prelibati e ricercati, ideali per pranzi speciali ed importanti. Accompagnate in questo caso da un risotto fatto con porri e panna di cocco,…

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Ricetta delle rosette di crepes gratinate in crema di cavolfiore
Ricetta delle rosette di crepes gratinate in crema di cavolfiore

Ricetta delle rosette di crepes gratinate in crema di cavolfiore

Le crepes sono amiche in cucina: si possono fare dolci, salate, ripiene, tagliate a metà o a rosette, fanno volare la fantasia. Annegate in una succulenta crema di cavolfiore e gratinate in forno sono un piatto unico supercomfort che piace a…

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Ricetta del pollo allo sciroppo di zenzero con salvia e timo al limone
Ricetta del pollo allo sciroppo di zenzero con salvia e timo al limone

Ricetta del pollo allo sciroppo di zenzero con salvia e timo al limone

Il pollo è un alimento sano e digeribile che abbonda da sempre sulle nostre tavole, ma di solito cucinato secondo tradizione e senza sperimentare troppo per coniugarlo con nuovi sapori. Questa ricetta è invece, davvero riuscita, molto appetitosa ed innovativa per…

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cristina Secondi
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