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Ricetta degli gnocchi ripieni gratinati con petto d’oca affumicato
Ricetta degli gnocchi ripieni gratinati con petto d’oca affumicato

Ricetta degli gnocchi ripieni gratinati con petto d’oca affumicato

Gnocchi ripieni gratinati con mascarpone e petto d’oca affumicato: solo nei nostri sogni potremmo desiderare un piatto così appagante e piacevole! Tutto si scioglie in bocca e l’ultimo morso ci lascia con la voglia di cucinarli ancora! Capiamo subito come!

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Ricetta dei gamberi con latte di cocco alla brasiliana
Ricetta dei gamberi con latte di cocco alla brasiliana

Ricetta dei gamberi con latte di cocco alla brasiliana

    Gamberi con latte di cocco è una ricetta molto diffusa in Brasile ma in generale in tutti i paesi dell’America centrale e del sud (nonché molto usati anche nella cucina thai), perché da quelle parti è tipico l’utilizzo…

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Ricetta della vellutata di pesce, polpa di granchio e gamberi con olio al rosmarino

La vellutata di pesce è molto amata durante la stagione fredda, perché scalda senza appesantire, ed è ideale ad esempio per cena dopo un’abbuffata a pranzo, o durante un pasto con molte portate. E’ soggettivo il gusto, ma dovete provare…

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Ricetta degli sformatini di cavolfiore su crema piccante di lenticchie
Ricetta degli sformatini di cavolfiore su crema piccante di lenticchie

Ricetta degli sformatini di cavolfiore su crema piccante di lenticchie

Sformatini di cavolfiore per antipasto, per primo piatto o come piatto unico: un ortaggio amico della salute, ipocalorico con proprietà antiossidanti, e che aiuta a prevenire diabete e tumori. Dopo averne parlato così bene mettiamolo all’opera con un altro alimento…

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Ricetta degli gnocchi crema di broccoli, guanciale e “parmigiano” di mandorle
Ricetta degli gnocchi crema di broccoli, guanciale e “parmigiano” di mandorle

Ricetta degli gnocchi crema di broccoli, guanciale e “parmigiano” di mandorle

Gli gnocchi crema di broccoli, guanciale e parmigiano di mandorle sono un piatto rustico e pieno di sapore, con un ricordo di altri tempi grazie al “parmigiano” di mandorle e pane tostati, al posto di quello vero, usati dai nostri…

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Ricetta dei pici al pesto di olive nere e noci con briciole, guanciale e peperoni cruschi
Ricetta dei pici al pesto di olive nere e noci con briciole, guanciale e peperoni cruschi

Ricetta dei pici al pesto di olive nere e noci con briciole, guanciale e peperoni cruschi

Pici al pesto di olive nere e noci con briciole di pane raffermo, sopraffino guanciale e polvere di peperoni cruschi: ecco un piatto dal gusto potente, per coloro che amano la cucina dai sapori decisi. Sembrano fatti apposta per essere…

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Strozzapreti alla crema di porri e sedano rapa con mazzancolle spadellate
Strozzapreti alla crema di porri e sedano rapa con mazzancolle spadellate

Strozzapreti alla crema di porri e sedano rapa con mazzancolle spadellate

Il sedano rapa è un ortaggio su cui finora si è “investito” poco perché appare in poco altro che in alcune zuppe e viene considerato quasi un alimento da convalescenti…..voglio invece dimostrare che può diventare la componente fondamentale per piatti…

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Ricetta della crema di patate al limone con puntarelle, capesante e pinoli
Ricetta della crema di patate al limone con puntarelle, capesante e pinoli

Ricetta della crema di patate al limone con puntarelle, capesante e pinoli

Puntarelle cucinate in maniera così raffinata che l’abbinamento con la crema di patate al limone,  le capesante, e i pinoli — oserei dire– è da veri Chef ! Ho imparato dai francesi ad usare il burro in alcuni piatti di…

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Ricetta della zuppa di farro e fagioli borlotti alla lucchese
Ricetta della zuppa di farro e fagioli borlotti alla lucchese

Ricetta della zuppa di farro e fagioli borlotti alla lucchese

Una bella zuppa (o minestra) di farro e fagioli borlotti ogni tanto, specie nelle stagioni fredde, non fa male a nessuno! Piace a grandi e piccini, è ottima anche riscaldata e inoltre, è fatta col farro che contiene calcio, magnesio, potassio…

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Ricetta delle rosette di crepes gratinate in crema di cavolfiore
Ricetta delle rosette di crepes gratinate in crema di cavolfiore

Ricetta delle rosette di crepes gratinate in crema di cavolfiore

Le crepes sono amiche in cucina: si possono fare dolci, salate, ripiene, tagliate a metà o a rosette, fanno volare la fantasia. Annegate in una succulenta crema di cavolfiore e gratinate in forno sono un piatto unico supercomfort che piace a…

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